7 tác hại khi ăn nhiều muối mà bạn cần biết

Muối là gia vị không thể thiếu trong các món ăn hàng ngày và cũng là nguồn cung cấp khoáng chất quan trọng cho cơ thể mỗi người. Tuy nhiên, tác hại khi ăn nhiều muối là gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe nên bạn cần có chế độ ăn hợp lý. Vậy mời bạn đọc hãy cùng TIMGIATOT.vn tìm hiểu chi tiết vấn đề ăn nhiều muối có hại gì và các biện pháp khắc phục nhé!

Tìm hiểu chung về muối

Muối là gia vị không thể thiếu trong mỗi bữa ăn, vị mặn khiến món ăn đậm đà và ngon miệng hơn. Muối bao gồm: muối ăn, mắm, hạt nêm… Khi bạn có chế độ ăn thừa muối có nhiều tác hại khôn lường.

Lượng muối vào cơ thể từ 2 nguồn: phần được thêm vào thức ăn như gia vị muối, mắm… sử dụng trong chế biến nấu ăn và muối có tự nhiên trong thực phẩm. Thành phần chính của muối là Natri – chất có nhiều tác động vật lý, hóa học trong cơ thể.

7 Tác hại khi ăn nhiều muối mà bạn cần biết

Dưới đây là 7 tác hại khi ăn nhiều muối phổ hiến nhất:

Tăng huyết áp

Ăn mặn thường xuyên làm tăng huyết áp dẫn tới nguy cơ đau tim, đột quỵ và bệnh thận. Cụ thể, khi bạn ăn nhiều muối sẽ làm tăng tính thẩm thấu của màng tế bào với Natri, Ion Natri sẽ chuyển nhiều vào tế bào cơ trơn thành mạch gây tăng nước trong tế bào làm tăng trương lực thành mạch gây co mạch, tăng sức cản ngoại vi rồi dẫn đến tăng huyết áp.

Đột quỵ

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) thì thường xuyên ăn đồ ăn mặn dẫn tới 62% các ca đột quỵ não. Các nhà khoa học cũng đã chỉ ra rằng nếu giảm 1 thìa cà phê muối ăn trong ăn uống mỗi ngày sẽ làm giảm nguy cơ đột quỵ.

Bệnh tim

Lượng muối lớn đưa vào cơ thể do thói quen ăn uống đồ ăn mặn sẽ khiến bạn phải uống nhiều nước, làm tăng khối lượng máu tuần hoàn và tim phải làm việc nhiều hơn. Tình trạng này diễn ra kéo dài sẽ làm tâm thất trái to lên dẫn đến hiện tượng suy tim. Tâm thất trái có thể trở lại làm việc bình thường nếu bạn phát hiện và giảm lượng muối nạp vào cơ thể kịp thời.

Hại thận

Tác hại khi ăn nhiều muối là còn ảnh hưởng tới thận – cơ quan quan trọng quyết định sinh lý phái mạnh. Ăn nhiều muối khiến cơ thể phải thu nạp nhiều nước dẫn tới tuần hoàn máu đến cầu thận tăng và thận phải làm việc nhiều hơn để lọc máu. Nếu đã bị bệnh thận mà bệnh nhân vẫn ăn mặn thì bệnh sẽ ngày càng nặng. Ngược lại, nếu giảm lượng muối trong ăn uống thì chức năng thận sẽ được cải thiện tốt hơn. Ngoài ra, muối cũng là nguyên nhân gây ra các bệnh lý như sỏi thận, thận nhiễm mỡ…

Gây bệnh dạ dày

Muối tương tác với vi khuẩn Helicobacter Pylori (HP) làm viêm loét dạ dày tá tràng. Vi khuẩn HP là nguyên nhân của 80 – 90% các trường hợp mắc viêm loét dạ dày, tá tràng. Một nghiên cứu của Nhật Bản cho thấy ai thường xuyên ăn mặn có nguy cơ ung thư dạ dày cao gấp 2 lần so với người khác. Ngoài ra, lượng Natri trong cơ thể cao cũng sẽ làm giảm hiệu quả điều trị ung thư dạ dày.

Làm yếu xương

Tác hại của việc ăn nhiều muối là làm hại xương, gây mất Canxi từ xương trong khi Canxi là yếu tố quan trọng cho xương khỏe mạnh. Khi bị mất Canxi thì xương sẽ trở nên yếu, dễ gãy hơn và làm tăng nguy cơ loãng xương.

Hen suyễn

Ăn nhiều đồ ăn mặn hằng ngày có thể kích hoạt cơn hen suyễn. Ngoài ra, hen suyễn có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh thận, xương, tim mạch,… và các bệnh lý khác.

Dấu hiệu cho thấy bạn đang ăn nhiều muối

Rất khó để biết các món ăn hàng ngày chứa bao nhiêu muối, thậm chí có rất nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn không cung cấp thông tin về muối. Do vậy để có thể nhận biết cơ thể dư muối, bạn hãy chú ý các dấu hiệu sau:

• Khát nước nhiều: Muối gây “mất nước” tế bào do làm mất dịch nội bào dẫn đến nhiều cơ chế trong cơ thể tạo nên phản ứng khát nước. Nếu bạn nhận ra mình thường xuyên khát nước thì có thể bạn đã ăn quá mặn. Uống đủ nước cần thiết và giảm lượng muối ăn hằng ngày sẽ giúp khôi phục cân bằng nước.
• Cảm giác sưng phù: Bạn cảm thấy đôi giày của bạn có vẻ chật hơn hay chiếc nhẫn cưới có vẻ nhỏ hơn bình thường? Khi bạn ăn quá mặn có thể sẽ có cảm giác trên vì muối sẽ kéo nước từ trong tế bào ra mô kẽ và gây sưng phù.
• Tăng huyết áp: Muối ăn sẽ kéo nước ra khỏi tế bào, lượng dịch này cần loại khỏi cơ thể nên sẽ đưa dịch tới thận để lọc và loại thải qua đường tiểu. Từ đó, thận phải tăng cường công việc thường xuyên dẫn đến huyết áp cao.
• Sỏi thận: Khi thận phải lọc nhiều hơn vì bạn ăn nhiều muối, thận dễ có khả năng tạo sỏi hơn, đặc biệt nếu bạn cũng ăn nhiều protein. 
• Luôn thấy thức ăn quá nhạt: Nếu bạn không nêm thêm gia vị trước khi ăn, bạn cảm thấy món ăn vô cùng nhạt nhẽo? Vị giác thích nghi dần với chế độ ăn nhiều muối lâu dài, do đó vị giác luôn đòi hỏi món ăn của bạn phải mặn. Từ đó trở thành vòng luẩn quẩn, khi bạn đã ăn mặn nhưng càng cần thêm muối để thỏa mãn vị giác của mình.

Điều chỉnh chế độ ăn uống phù hợp

WHO khuyến cáo lượng muối nạp vào cơ thể người trưởng thành không mắc bệnh lý tim mạch, bệnh thận hay tiểu đường nên dưới 5 – 6g/ ngày. Cách tính hàm lượng muối trong các loại gia vị “mặn” là 5g muối – 1 muỗng cafe muối = 2 muỗng cafe hạt nêm  = 2,5 muỗng canh nước mắm =  3,5 muỗng canh nước tương.

 Với mục đích tư vấn giảm ăn mặn cho người dân, Trung tâm Truyền thông – Giáo dục Sức khỏe Trung ương Bộ Y tế đưa ra lời khuyên: “Cho bớt muối – Chấm nhẹ tay – Giảm đồ ăn mặn”.

• Cho bớt muối là giảm 1/ 2 lượng muối và các gia vị chứa muối khi chế biến, nấu ăn.
• Nếm thức ăn trước khi cho thêm gia vị mắm, muối.
• Bổ sung thêm các gia vị khác như tiêu, ớt, chanh… để tăng vị giác.
• Chấm nhẹ tay là giảm 1/ 2 lượng muối và gia vị chứa muối khi ăn.
• Bỏ hoặc hạn chế chấm hoặc không chấm ngập thức ăn vào gia vị mặn.
• Pha loãng nước mắm chấm khi ăn.
• Giảm đồ ăn mặn là giảm 1/ 2 lượng thực phẩm chứa nhiều muối khi chọn mua.
• Tăng các loại thực phẩm tươi, ít sử dụng đồ qua chế biến.
• Hạn chế đi ăn ngoài hàng quán.
• Để ý hàm lượng muối trên thực phẩm trước khi mua.

Kết luận

Muối là một loại gia vị mang nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên tác hại khi ăn nhiều muối cũng khôn lường, ảnh hưởng lớn đến cơ thể. Vì vậy, bạn cần hạn chế sử dụng thực phẩm mặn, duy trì chế độ ăn uống cân bằng và giàu dinh dưỡng để bảo vệ sức khỏe của cả gia đình mình nhé.

Ngoài ra, TIMGIATOT.vn là Website không chỉ chia sẻ kiến thức bổ ích về sức khỏe – làm đẹp mà còn cung cấp các bài viết về đa dạng các lĩnh vực như ăn uống, đời sống, du lịch, công nghệ… Vậy bạn hãy truy cập ngay vào Website hoặc Fanpage của chúng tôi để đón nhận thông tin mới nhất nhé!