Bật mí 5 tác dụng của tỏi đen đối với sức khỏe 

Tỏi đen là một loại thực phẩm có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, được nhiều người ưa chuộng và sử dụng. Tuy nhiên, bạn có biết tỏi đen là gì, có những tác dụng gì và sử dụng sao cho hiệu quả không? Hãy cùng TIMGIATOT.vn hiểu về tác dụng của tỏi đen qua bài viết này nhé!

“Thần dược” tỏi đen là gì? 

Tỏi đen là tỏi tươi được lên men trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm khắt khe, từ 1 đến 2 tháng. Sau quá trình lên men, tỏi tươi sẽ chuyển sang màu đen, mềm dẻo và có vị ngọt chua dễ ăn. 

Tỏi đen không còn mùi hăng cay của tỏi tươi, mà có hương thơm nhẹ nhàng và dễ chịu. Tỏi đen được coi là một loại thực phẩm chức năng, có nhiều công dụng cho sức khỏe và làm đẹp.

Tác dụng của tỏi đen đối với sức khỏe

Tỏi đen có nhiều tác dụng cho sức khỏe nhờ hàm lượng chất dinh dưỡng cao gấp nhiều lần so với tỏi tươi. Theo các nghiên cứu, tỏi đen có chứa hơn 200 loại hợp chất hữu ích, trong đó có các chất chống oxy hóa, chống viêm, chống ung thư và bảo vệ gan. 

Tác dụng của tỏi đen giúp chống oxy hóa

Tỏi đen có chứa S-allyl cysteine (SAC), một loại chất chống oxy hóa mạnh, giúp ngăn ngừa sự hư hại của các gốc tự do trong cơ thể. Các gốc tự do là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh lý như lão hóa, ung thư, tim mạch, tiểu đường… 

Theo một nghiên cứu của Đại học Chungnam (Hàn Quốc), SAC trong tỏi đen có khả năng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư.

Hỗ trợ tim mạch

Tỏi đen có tác dụng giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL), giảm triglyceride và giảm áp lực máu. Nhờ vậy, tỏi đen giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch như xơ vữa động mạch, cao huyết áp, nhồi máu cơ tim… 

Theo một nghiên cứu của Đại học Chulalongkorn (Thái Lan), uống 6g tỏi đen mỗi ngày trong 12 tuần có thể giảm LDL khoảng 10% và giảm áp lực máu khoảng 11%.

Tác dụng của tỏi đen giúp bảo vệ gan

Tỏi đen có chứa các chất bảo vệ gan như allicin, diallyl disulfide (DADS) và diallyl trisulfide (DATS). Các chất này giúp kích thích hoạt động của các enzyme gan, giải độc các chất gây hại cho gan như ethanol, paracetamol, carbon tetrachloride… 

Theo một nghiên cứu của Đại học Kyung Hee (Hàn Quốc), DADS trong tỏi đen có khả năng ngăn ngừa sự hình thành các sợi collagen trong gan, giảm nguy cơ xơ gan.

Cải thiện tiêu hóa

Tỏi đen có chứa các chất kích thích tiêu hóa như fructan, inulin và oligosaccharide. Các chất này giúp tăng cường hoạt động của vi khuẩn có lợi trong đường ruột, cân bằng hệ vi sinh vật, ngăn ngừa táo bón, tiêu chảy, viêm loét dạ dày… 

Theo nghiên cứu của Đại học Kyungpook (Hàn Quốc), inulin trong tỏi đen có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn Helicobacter pylori, một loại vi khuẩn gây ra viêm loét dạ dày.

Tăng cường miễn dịch

Tỏi đen có chứa các chất tăng cường miễn dịch như vitamin C, vitamin B6, selen, mangan và kẽm. Các chất này giúp tăng sản xuất kháng thể, tăng hoạt động của các tế bào miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh nhiễm trùng như cảm cúm, viêm họng, viêm phổi… 

Theo nghiên cứu của Đại học Florida (Mỹ), uống 2.56g tỏi đen mỗi ngày trong 90 ngày có thể giảm số ngày bị ốm do cảm cúm khoảng 61%.

Cách sử dụng tỏi đen đúng và hiệu quả nhất

Tỏi đen có thể được sử dụng như một loại thực phẩm bổ sung hàng ngày, hoặc làm gia vị cho các món ăn. Tùy theo mục đích và nhu cầu của mỗi người, có thể chọn cách sử dụng tỏi đen phù hợp. Gợi ý một số cách sử dụng tỏi đen phổ biến: 

Ăn trực tiếp: 

• Bạn có thể ăn trực tiếp từ 1 đến 3 tép tỏi đen mỗi ngày, tốt nhất là vào buổi sáng trước khi ăn sáng hoặc vào buổi tối trước khi đi ngủ. 
• Khi ăn nên nhai kỹ để các chất dinh dưỡng trong tỏi được hấp thu tốt nhất. 
• Nếu bạn không thích vị của tỏi đen, bạn có thể uống nước chanh hoặc nước mật ong sau khi ăn để làm tan vị.

Làm gia vị: 

• Bạn có thể sử dụng tỏi đen để làm gia vị cho các món ăn như salad, xào, nướng, om… 
• Tỏi đen sẽ mang lại hương vị thơm ngon và độc đáo cho các món ăn. 
• Tuy nhiên, bạn nên lưu ý không nấu quá lâu hoặc quá nóng tỏi đen vì có thể làm mất đi các chất dinh dưỡng trong tỏi.

Làm trà: 

• Bạn có thể làm trà tỏi đen để uống hàng ngày. 
• Cách làm rất đơn giản: bạn chỉ cần băm nhỏ từ 1 đến 2 tép tỏi đen, cho vào một ly nước sôi và để ngâm khoảng 10 phút. Sau đó bạn có thể uống trực tiếp hoặc thêm ít mật ong để tăng hương vị. 
• Trà tỏi đen giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ

Ai có thể sử dụng tỏi đen? 

Tỏi đen là loại thực phẩm có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể sử dụng tỏi đen một cách an toàn và hiệu quả. Dưới đây là một số nhóm người nên và không nên dùng tỏi đen:

Những người nên dùng tỏi đen: Người bị béo phì, cao huyết áp, cholesterol cao, mỡ máu cao, tiểu đường, ung thư, rối loạn tiêu hóa, mất ngủ, căng thẳng, mệt mỏi, hay uống rượu bia hoặc làm việc trong môi trường độc hại.

Những người không nên dùng tỏi đen: Phụ nữ mang thai hoặc cho con bú, người có tạng nhiệt hoặc nóng sốt, người dị ứng với tỏi, người bị huyết áp thấp, người có vấn đề về mắt, tai, gan, thận hoặc dạ dày, người đang dùng thuốc chống đông máu.

Lưu ý khi sử dụng tỏi đen

Tuy tỏi đen là một loại thực phẩm an toàn và có ích cho sức khỏe, nhưng bạn cũng cần lưu ý một số điều khi sử dụng tỏi đen, như:

• Không nên ăn quá nhiều: Tỏi đen có thể gây ra một số tác dụng phụ nếu ăn quá  nhiều, như khó tiêu, đầy hơi, chóng mặt, đau bụng và tiêu chảy. 
• Không nên ăn khi bị một số bệnh: Tỏi đen có thể tương tác với một số thuốc hoặc làm tăng triệu chứng của một số bệnh, như rối loạn máu nhiễm mỡ, rối loạn đông máu, rối loạn tiêu hóa, rối loạn gan và thận và rối loạn hormone.

Kết luận

Trên đây chúng tôi đã giới thiệu cho bạn về những tác dụng của tỏi đen. Bạn có thể tham khảo và xem xét việc sử dụng tỏi đen. Đây đúng là một loại “thần dược” từ thiên nhiên mà bạn nên thử. 

Ngoài những chia sẻ về sức khỏe thì chúng tôi còn cung cấp rất nhiều kiến thức về những lĩnh vực khác nhau: món ngon, nhà cửa và đời sống,… Nhanh tay truy cập website TIMGIATOT.vn của chúng tôi hoặc theo dõi Fanpage để biết thêm thông tin chi tiết.