Muối nhạt là gì? Tại sao lại được ví là “quý như thuốc” tại Việt Nam

Muối nhạt là một loại gia vị khá phổ biến trên thế giới nhưng vẫn còn lạ lẫm với người tiêu dùng tại Việt Nam. Để bảo vệ sức khỏe của cộng đồng, Bộ Y tế đã thực hiện nhiều chương trình nhằm kêu gọi người dân ăn theo chế độ giảm mặn. Vậy muối nhạt là gì? Và tại sao sự ra đời của muối nhạt không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe cộng đồng, nâng cao giá trị hạt muối mà còn giúp diêm dân gắn bó với nghề. Hãy cùng TIMGIATOT.vn tìm hiểu chi tiết về loại gia vị “quý hơn vàng” tại Việt Nam này qua bài viết dưới đây nhé. 

Muối nhạt là gì? 

Muối nhạt là loại muối ăn có hàm lượng natri thấp hơn so với muối thông thường. Muối nhạt thường được sử dụng như một cách để giảm lượng natri trong chế độ ăn uống, giúp hạn chế nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tình trạng tăng huyết áp và tim mạch.

Tại sao muối nhạt lại được khuyên dùng thay thế muối trắng thông thường

Muối nhạt, khi thay thế natri bằng kali sẽ đem lại một loạt lợi ích đáng kể. Điều quan trọng là, việc tăng cường lượng kali – một vi chất mà đa phần người dân ở nhiều quốc gia hiện tại không tiêu thụ đủ. Đã được xác định là một biện pháp cải thiện sức khỏe hệ tim mạch và hệ tiêu hóa. Kali không chỉ đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh áp lực máu, mà còn thúc đẩy quá trình trao đổi chất và cân bằng điện giải trong cơ thể.

Khám phá mới từ những nghiên cứu hàng đầu, được tiến hành tại Trung Quốc bởi các chuyên gia từ Viện Sức khỏe Toàn cầu, đã khẳng định rằng việc sử dụng các chất thay thế muối với hàm lượng natri thấp có khả năng ngăn ngừa hiệu quả các vấn đề về tim mạch, đặc biệt là các cơn đau tim và đột quỵ. 

Các loại muối với hàm lượng natri thấp không chỉ giúp giảm nguy cơ tử vong mạch máu lên đến 12%, mà còn giảm nguy cơ mắc đột quỵ đến 14% và tổng số các biến cố liên quan đến sức khỏe tim mạch, bao gồm cả đột quỵ và đau tim, lên tới 13%. Những số liệu này là bằng chứng rõ ràng về ảnh hưởng tích cực của việc thay đổi chế độ ăn uống, đặc biệt là trong việc sử dụng muối nhạt với thành phần kali thay thế natri.

Quy trình sản xuất muối nhạt 

Quy trình sản xuất muối nhạt sẽ phức tạp hơn gấp ba lần so với quy trình sản xuất muối thông thường. Từ những bước đầu tiên cho đến những khâu phức tạp hơn, tất cả đều phản ánh sự tập trung và tận tâm của người thợ muối đối với loại gia vị “quý như thuốc” này. 

Sau khi đã hoàn thành công đoạn loại bỏ tạp chất, muối tiếp tục hành trình của mình với những bước đun nóng, tách nước, và cuối cùng là giai đoạn làm nguội. Việc làm nguội không chỉ đảm bảo sự bền vững của sản phẩm, mà còn giữ nguyên vẹn hương vị tinh túy. Một bước quan trọng tiếp theo là sự kết hợp tinh tế giữa muối và hai thành phần Kali và Magie. Sự hòa quyện này không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng cho cơ thể mà còn là một biện pháp hữu ích giúp kiểm soát lượng Natri có trong muối. 

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), việc giảm lượng Natri trong chế độ ăn uống có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và áp lực máu. Có thể nói, sự kết hợp này là một bước quan trọng trong việc tạo ra muối nhạt chất lượng cao.

Không chỉ dừng lại ở đó, người thợ muối còn đưa ra những cách làm đa dạng, phù hợp với điều kiện sản xuất muối tại vùng nông thôn. 

Ví dụ: Tại Nam Định, nơi ánh nắng mặt trời không phải lúc nào cũng đủ sức để làm bay hơi nước biển, người dân đã tìm ra một cách sáng tạo. Thay vì sử dụng ánh nắng trực tiếp, họ đã tận dụng cát mịn trong ruộng. Bằng cách kết hợp nước biển và cát, sau đó để tự nhiên bay hơi, họ đã tạo ra các tinh thể muối độc đáo. Quá trình này không chỉ thể hiện sự sáng tạo, mà còn thể hiện sự tương tác sâu sắc giữa con người và thiên nhiên trong quá trình sản xuất muối nhạt.

Lưu ý khi sử dụng muối nhạt là gì? 

Khi sử dụng muối nhạt, có những lưu ý quan trọng mà bạn cần nắm rõ để đảm bảo tận dụng tối đa các lợi ích mà loại gia vị này mang lại.

Liều lượng sử dụng 

Bác sĩ Phong nhận định, tuy hàm lượng natri đã giảm so với trước nhưng việc sử dụng muối có hàm lượng natri thấp vẫn tương tự như muối thông thường về kiểm soát liều lượng. Khuyến cáo tốt nhất vẫn là khoảng 5 gram mỗi ngày (theo lời khuyên của WHO).

Đối tượng cần hạn chế sử dụng muối nhạt 

Vì muối nhạt có thành phần chính là Kali thay cho Natri, vì vậy cần tránh sử dụng muối nhạt đối với những người đang áp dụng chế độ ăn hạn chế kali (ví dụ như những người đang chạy thận nhân tạo). Nếu tiêu thụ quá nhiều muối này, có thể gây tăng kali máu, dẫn đến các triệu chứng như tim đập chậm, mạch yếu và yếu cơ, thậm chí có thể gây tử vong. Ngoài ra, việc sử dụng loại muối này để nêm nếm trong một số thực phẩm như súp và nước sốt có thể gây cảm giác vị kim loại.

Kết luận 

Có thể thấy, việc thay thế natri bằng kali trong muối nhạt đã mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tạo ra một sự cân bằng quan trọng giữa việc thưởng thức và chăm sóc sức khỏe của người sử dụng. 

Hy vọng rằng qua bài viết của TIMGIATOT.vn sẽ giúp bạn nắm rõ được muối nhạt là gì? Cũng như giải thích được tại sao loại muối này được coi là “quý như vàng” tại Việt Nam. 

Ngoài ra, nếu bạn muốn tham khảo thêm về tổng hợp các chủ đề khác như: Giới thiệu các sản phẩm công nghệ, cách chăm sóc da, chăm sóc tóc hay các kiến thức về mẹo vặt gia đình,… Hãy nhanh tay liên hệ với chúng tôi qua website: TIMGIATOT.vn hoặc Fanpage để cập nhật các tin tức “nóng” trên thị trường một cách nhanh nhất nhé.