Cách làm cơm chiên hải sản ngon mê ly cho bữa sáng chuẩn vị

Theo khoa học cho thấy, bữa sáng được coi là bữa quan trọng nhất trong ngày. Thay vì bỏ bữa sáng, chúng ta nên chọn nấu những món nhanh gọn, mất ít thời gian như món cơm chiên hải sản – một món ăn cực kì thơm ngon và hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp vơi TIMGIATOT.vn để học cách làm cơm chiên hải sản cho bữa sáng đơn giản nhé! 

Nguyên liệu cần có cho món cơm chiên hải sản 

• 2 bát cơm nguội
• 150gr mực tươi
• 150gr tôm tươi
• 1/2 trái bắp
• 1/2 củ cà rốt
• 70gr đậu Hà Lan
• 2 quả trứng gà
• 1 muỗng canh nước mắm 
• 2 củ hành lá 
• 2 củ hành khô
• Gia vị thông dụng hàng ngày: nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường

Cách làm cơm chiên hải sản ngon ngây ngất 

Để nấu ra được món cơm chiên hải sản ngon nhất thì quy trình nấu cũng là một phần rất quan trọng. Cùng theo dõi những bước làm dưới đây để hiểu hơn về cách làm cơm chiên hải sản giòn ngon rồi thực hành nhé! 

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu 

Sơ chế hải sản: 

• Mực ống tươi bạn mua về rồi mang đi làm sạch, rút ruột và rửa sạch với nước nhiều lần, sau đó vớt ra để ráo nước. Tiếp theo, thái mực thành những miếng hạt lựu nhỏ vừa ăn. Sau khi thái mực xong, bạn cho mực vào bát, ướp mực với 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, một ít tiêu xay rồi trộn đều, ướp khoảng 25 phút cho mực ngấm đều gia vị.
• Tôm sống bạn nên chọn những con còn tươi, kích thước vừa vừa không cần quá to. Sau khi mua về, bạn cắt bỏ đầu và râu tôm, bóc sạch vỏ, lấy hết phần ruột đen, rửa thật sạch rồi đem tôm thái hạt lựu. Sau đó, bạn cho tôm vào bát ướp với ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, một chút tiêu xay rồi trộn thật đều, ướp khoảng 20 phút cho tôm ngấm đều gia vị.

Cách khử mùi tanh của hải sản: 

• Để khử mùi tanh của tôm, bạn cần cắt bỏ phần đầu, đuôi, rút sạch chỉ đen vì đây là bộ phận gây nên mùi tanh cho tôm. Sau đó, rửa tôm với nước muối pha loãng rồi xả sạch lại bằng nước trắng. 
• Đối với mực, bạn dùng muối kết hợp với gừng dập ra hoặc rượu trắng để chà xát, khử mùi hiệu quả. Ngoài ra, để khử mùi tanh giúp cho hương vị của món mực thơm ngon hơn, bạn có thể ướp mực với 2 muỗng cà phê dầu mè và 1 chút rượu trong 5-7 phút sau đó mang đi chế biến.

Sơ chế các nguyên liệu khác: 

• Bắp và đậu Hà Lan, bạn đem rửa sạch với nước rồi tách hạt đem đi chần qua trong nước sôi. 
• Hành khô đem bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
• Cà rốt mang đi cạo vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu, chần sơ qua với nước sôi.

Bước 2: Xào các nguyên liệu đã sơ chế 

• Bắc chảo lên bếp, bạn cho ½ muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho ½ số hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà rốt vào xào 1 phút. Tiếp tục cho đậu Hà Lan và bắp vào xào trong 1 phút. Thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, xào thêm 1 phút nữa, tắt bếp, đổ ra bát. 

• Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho ½ muỗng canh dầu ăn vào đun đến khi sôi. Cho nốt số hành khô còn lại vào chảo phi thơm. Cho tôm và mực vào cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, xào cho đến khi chín (khoảng 2 – 3 phút), tắt bếp, đổ ra bát. 

Bước 3: Cách làm cơm chiên hải sản giòn ngon tuyệt vời 

• Cơm nguội bạn cho ra bát canh to, dằm cho tơi cơm, đập vào 2 quả trứng gà, trộn đều với cơm đến khi hòa quyện vào nhau. 
• Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào chảo rồi đun nóng, cho cơm đã trộn trứng vào, xào đều tay đến khi hạt cơm săn lại. 
• Sau đó, bạn cho toàn bộ hải sản vừa xào vào, đảo đều tay trong khoảng 1-2 phút. Bạn tiếp tục cho rau củ đã xào vào chảo cơm, đảo đều cho tất cả các nguyên liệu hòa trộn vào nhau. Nêm nếm cơm với 1 muỗng canh nước mắm, 1 ít hạt nêm rồi đảo đều. 
• Đến khi cơm đã vừa vặn, bạn tắt bếp, cho số hành lá đã thái nhỏ vào, đảo qua.
• Múc cơm ra đĩa, rắc thêm một chút hạt tiêu cho thơm rồi thưởng thức ngay thôi. 

Bước 4: Thành phẩm 

Cơm chiên nóng hổi, đầy đủ sắc màu của tôm, đậu hà lan, của mực, của bắp, cùng các nguyên liệu khác, hòa quyện cùng nhau trông rất đẹp mắt. Bạn nên ăn ngay khi còn nóng để có thể cảm nhận được hết vị thơm của tôm và mực, vị ngọt của bắp, bùi của đậu Hà Lan, giòn sần sật của cà rốt. 

Đây là cách làm cơm chiên hải sản vô cùng đơn giản. Cùng vào bếp trổ tài nấu cho gia đình một bữa sáng thật tuyệt nhé! 

Một số mẹo khi làm cơm chiên hải sản 

Món cơm chiên hải sản này đúng là vừa dễ làm mà còn vừa ngon miệng nữa đúng không ạ? Tuy nhiên, để nấu ra được một bát cơm chiên hải sản giòn ngon chuẩn vị thì bạn nên tham khảo một số mẹo sau đây: 

• Cơm dùng để chiên nên là cơm nguội, nếu là cơm từ hôm trước bạn nên để vào ngăn mát tủ lạnh. Trước khi chiên nên đánh thật tơi cơm vậy thì cơm chiên lên mới săn được. 
• Bạn nên sử dụng trứng gà ta chiên cơm để cơm được vàng đẹp và thơm khi chiên lên nhé.
• Khi xào rau củ và hải sản nên xào trên lửa lớn để không bị ra nước.
• Đảo đều cơm bằng đũa để cho cơm được tơi và không nát.
• Chiên cơm trên lửa lớn để cơm săn lại và không bị dính. 

Kết luận

Trên đây là cách làm cơm chiên hải sản mà TIMGIATOT.vn đã chia sẻ với bạn. Chúng tôi hy vọng, với những kiến thức này sẽ giúp bạn làm ra được món cơm chiên hải sản thật ngon cho bữa sáng nhanh gọn. Hãy vào bếp thực hiện ngay và tập loại bỏ thói quen bỏ bữa sáng đi nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cơm chiên hải sản này. 

Nếu chán món cơm chiên hải sản, bạn có thể theo dõi website TIMGIATOT.vn hoặc truy cập Fanpage của chúng tôi để học thêm nhiều món ngon khác nhé! Ngoài những kiến thức về món ăn, chúng tôi còn cung cấp rất nhiều kiến thức về các chuyên mục khác nhau như: điện máy, đồ gia dụng, mẹ và bé, sức khỏe và làm đẹp…