Bật mí cách làm chân gà sả tắc 1kg giòn ngon cho cả gia đình

Chân gà sả tắc là một món ăn quốc dân đang rất được giới trẻ ưa chuộng hiện nay. Nếu bạn có một nhóm gồm 6 -7 người, bạn sẽ cần một số lượng chân gà như thế nào hợp lý? Dưới đây là hướng dẫn về cách làm chân gà sả tắc 1kg, phù hợp để nhóm bạn cùng thưởng thức. Hãy cùng TIMGIATOT.vn khám phá các bước thực hiện chi tiết nhé!

Giới thiệu về chân gà sả tắc

Chân gà sả tắc đang là một món ăn phổ biến của ẩm thực giới trẻ Việt Nam. Chân gà được chế biến cùng với sả và tắc để tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. 

Chân gà thường có thịt mềm mịn, da giòn và được ngâm trong nước sả tắc thấm đều. Món ăn này có xuất xứ từ các vùng miền cả nước và được yêu thích nhờ hương vị đặc trưng và sự hòa quyện của các thành phần chính.

Lợi ích của chân gà sả tắc mang lại

Chân gà sả tắc không chỉ mang lại hương vị thơm ngon, mà còn mang theo nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của món ăn này:

• Cung cấp Protein: Chân gà là nguồn cung cấp Protein chất lượng cao, cần thiết cho sự phát triển và tái tạo các tế bào trong cơ thể.
• Bổ sung chất khoáng: Chân gà sả tắc cũng chứa nhiều chất khoáng như Canxi, Sắt, Kẽm và Magiê, giúp duy trì cấu trúc xương, hỗ trợ hệ miễn dịch và quá trình trao đổi chất.

• Hỗ trợ tiêu hóa: Sả và tắc trong chân gà có tính chất tiêu hóa tốt, giúp kích thích tiêu hóa và giảm triệu chứng khó tiêu.
• Cung cấp Vitamin: Chân gà sả tắc cũng chứa nhiều Vitamin như Vitamin B6, Vitamin C và Vitamin E, cung cấp nguồn năng lượng và hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất dinh dưỡng.
• Tăng cường sự hấp thụ chất dinh dưỡng: Qua quá trình chế biến, chân gà sả tắc cung cấp một lượng nhất định Collagen, giúp tăng cường sự hấp thụ chất dinh dưỡng từ thực phẩm khác.

Với những lợi ích trên, chân gà sả tắc là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị dinh dưỡng, đáng để thêm vào thực đơn hàng ngày.

Cách chọn mua chân gà tươi ngon, an toàn

Dưới đây là các thông tin về chọn và mua chân gà sả tắc sử dụng thẻ bullet:

• Hãy lựa chọn những chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có sự xuất hiện của các đốm màu xanh, đỏ, vàng và khi chạm vào không bị nhớt.
• Tránh chọn chân gà quá mềm hay căng phồng, vì có thể là chân gà bơm nước.
• Nên mua chân gà từ cơ sở uy tín có xuất xứ rõ ràng.
• Tìm mua chân gà tại các cửa hàng bán thực phẩm sạch để đảm bảo sức khỏe.

Cách làm chân gà sả tắc 1kg đậm vị

Bí quyết làm chân gà sả tắc 1kg đạt vị hoàn hảo, quan trọng là chuẩn bị nguyên liệu một cách kỹ lưỡng. Đồng thời, hãy áp dụng công thức làm 1kg chân gà sả tắc sau:

Nguyên liệu làm chân gà sả tắc

• 1kg chân gà.
• 30 quả tắc (quất).
• 10 nhánh sả.
• Ớt, lá chanh, tỏi, gừng, hành tím.
• Ớt sa tế, tương ớt, nước mắm .
• Đường, giấm gạo.

Các bước làm chân gà sả tắc

TIMGIATOT.vn sẽ  hướng dẫn cách làm chân gà sả tắc 1kg dưới đây theo 3 bước sau:  

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chân gà: Lột sạch lớp da mỏng màu vàng bên ngoài. Cắt móng và rửa kỹ với nước. Ngâm chân gà vào thau nước pha thêm 3 chén rượu trắng và vài lát gừng để làm sạch và khử mùi tanh hôi. Sau đó, rửa sạch kỹ lại sau đó chặt đôi chân gà.
• Sả: Đập dập và sắt khúc dài khoảng 3cm cho 3 nhánh sả riêng. Thái phần sả còn lại thành khoanh tròn nhỏ.
• Gừng, tỏi và ớt: Rửa sạch gừng và tỏi, sau đó thái thành lát mỏng. Ớt thái thành khoanh nhỏ.
• Tắc (quất): Cắt đôi tắc và loại bỏ hạt để tránh bị đắng.

Bước 2: Luộc chân gà

• Luộc chân gà: Luộc chân gà cho đến khi chín vừa, tránh luộc quá chín để chân gà không bị mềm và không giòn sau khi ngâm. Thời gian luộc từ 8 đến 10 phút.
• Ngâm chân gà: Sau khi luộc xong, ngâm chân gà đã chín trong 1 bát nước đá lạnh. Để đảm bảo chân gà có độ giòn lâu, đặt chân gà vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 2 giờ trước khi ngâm chân gà vào gia vị.

Bước 3: Làm nước ngâm chân gà

• Chuẩn bị nước ngâm: Đổ 1 lít nước vào nồi và đun sôi. Thêm 6 thìa đường, 6 thìa nước mắm, 5-6 thìa giấm gạo và 1 thìa muối vào nồi. Khuấy đều để các thành phần tan trong nước, sau đó đun sôi trong khoảng 1 phút để nước ngâm có độ trong. Tắt bếp và để nước ngâm nguội.
• Trộn gia vị: Khi nước đường còn ấm, thêm sả, ớt, tỏi và gừng đã thái nhỏ vào nước đường. Trộn đều để nước đường giấm hòa quyện với các thành phần khác và tạo ra mùi thơm.
• Ngâm chân gà: Đợi nước ngâm hoàn toàn nguội. Tiếp đó, cho tắc và chân gà vào nước ngâm. Cuối cùng, bạn trộn đều để chân gà và tắc được ngấm gia vị. Sau đó, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc đợi thêm 30 phút.

Bảo quản chân gà sả tắc

Sau khi thực hiện qua cách làm chân gà sả tắc 1kg, bước tiếp theo là bảo quản chân gà , bạn có thể áp dụng các phương pháp sau:

Bảo quản trong tủ lạnh

• Chia chân gà sả tắc thành các phần nhỏ để dễ dàng sử dụng.
• Đặt chân gà vào hũ hoặc hộp bảo quản thực phẩm có nắp kín.
• Đảm bảo chân gà đã được nguội hoàn toàn trước khi đặt vào tủ lạnh.
• Đặt hũ hoặc hộp chứa chân gà trong ngăn lạnh và giữ ở nhiệt độ dưới 4°C.
• Chân gà sả tắc bảo quản trong tủ lạnh có thể lưu được từ 2-3 ngày.

Đông lạnh

• Chia chân gà sả tắc thành các phần nhỏ để dễ dàng sử dụng.
• Đặt chân gà vào túi đông lạnh hoặc hộp đông lạnh.
• Đảm bảo chân gà đã được nguội hoàn toàn trước khi đông lạnh.
• Đặt túi hoặc hộp chứa chân gà trong ngăn đông của tủ lạnh và giữ ở nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn.
• Chân gà sả tắc đông lạnh có thể bảo quản từ 2-3 tháng.

Lưu ý: Khi muốn sử dụng chân gà đã bảo quản, hãy chắc chắn kiểm tra kỹ trước khi ăn. Nếu có bất kỳ dấu hiệu mục, bị hỏng hoặc mất mùi, hãy không sử dụng và loại bỏ.

Kết luận

Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm chân gà sả tắc 1kg thấm vị tại gia đình. Hy vọng bạn có thể áp dụng thành công những bước trên và tuân theo những lưu ý quan trọng khi chế biến món chân gà sả tắc đặc biệt này. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện món ngon mới này!

Ngoài ra, bạn có thể tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị khác tại chuyên mục món ngon trên trang web và Fanpage của TIMGIATOT.vn. Điều này sẽ giúp bạn mang đến sự phong phú và đa dạng cho bữa ăn trong ngôi nhà của mình.