Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn dẻo thơm hấp dẫn

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại bánh trung thu mới lạ, thơm ngon và đặc biệt, thì bánh trung thu nhân khoai môn dẻo thơm hấp dẫn chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Hãy cùng TIMGIATOT.vn tìm hiểu cách làm bánh trung thu nhân khoai môn dẻo thơm hấp dẫn ngay bây giờ để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong dịp lễ này. 

Cách làm bánh nướng nhân khoai môn đơn giản tại nhà

Có rất nhiều cách làm bánh trung thu nhân khoai môn bởi mỗi người sẽ có một khẩu vị và một sở thích riêng biệt. Nếu bạn là một người mới tập tành làm bánh, chưa biết cách cân đo nguyên liệu thì có thể tham khảo cách làm bánh nướng nhân khoai môn dưới đây của TIMGIATOT.vn nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh nướng nhân khoai môn 

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu trước khi tiến hành làm bánh nướng:

Vỏ bánh 

• 2 lòng đỏ trứng gà
• 450g bột mì
• 90ml dầu thực vật
• 200ml nước đường
• 1 thìa cafe mạch nha

Nhân bánh 

• 500g khoai môn 
• 250g đường
• 8 lòng đỏ trứng muối
• 60ml dầu ăn 
• 40g bột bánh dẻo
• 20g bột mì 

Các bước làm bánh nướng nhân khoai môn 

Để làm bánh trung thu nhân khoai môn, bạn có thể thực hiện các bước sau.

Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh

• Trộn đường, dầu ăn, mạch nha và lòng đỏ trứng trong một bát cho đều.
• Thêm bột mì vào tô, và thêm nước đường vào khoai lỗ ở giữa. Nhào bột cho đến khi nó trở thành một khối mịn, dẻo.
• Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc bột và ủ bột trong vòng 30 phút.

Bước 2: Làm nhân khoai môn

• Cạo sạch vỏ khoai, rửa sạch và thái thành từng miếng rồi hấp chín.
• Cho khoai vào máy xay sinh tố, thêm đường và xay nhuyễn.
• Thêm dầu ăn vào chảo, cho khoai đã xay vào sên nhỏ lửa trong vòng 15 phút.
• Cho thêm dầu ăn và bột mì vào sên đến khi nhân được hòa quyện với nhau thành một khối, sau đó tắt bếp.

Bước 3: Tạo hình cho nhân bánh

• Chia nhân và vỏ bánh thành các phần bằng nhau theo tỷ lệ 1 vỏ : 2 nhân.
• Cho trứng muối vào giữa lớp nhân khoai môn và vo tròn lại. Nếu bạn không muốn làm nhân, chỉ cần vo tròn là được.
• Nén dẹt miếng bột, sau đó cho nhân vào giữa, ấn chặt tay.
• Rắc thêm ít bột vào khuôn, sau đó cho vỏ và nhân vào, ấn chặt tay. Gõ nhẹ để lấy bánh ra ngoài.

Bước 4: Tiến hành nướng bánh Trung Thu khoai môn

• Xếp bánh vào khay, xịt ít nước lên mặt bánh.
• Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng khoảng 210 độ C và nướng bánh trong vòng 5 phút.
• Lấy bánh ra rồi phết đều trứng lên mặt bánh.
• Đặt khay bánh vào lò nướng, nướng thêm khoảng 5 phút tại nhiệt độ 200 độ C.
• Lấy bánh ra và phết thêm lớp màu, sau đó tiếp tục nướng khoảng 6 phút.
• Tăng nhiệt độ lên thêm 2 phút để bánh vàng đều là xong.

Cách làm bánh Trung Thu nhân khoai môn dẻo tại nhà

Dưới đây là cách làm bánh Trung Thu nhân khoai môn dẻo tại nhà mà TIMGIATOT.vn muốn chia sẻ cho bạn. 

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh dẻo nhân khoai môn

Trước khi bắt tay vào làm bánh, bạn cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau:

Vỏ bánh

• 200gr bột bánh dẻo
• 1 thìa cafe nước hoa bưởi
• 10gr dầu dừa hoặc dầu ăn

Nước đường

• 300ml nước
• 120gr đường trắng
• 1 lát chanh

Nhân bánh

• 1 củ khoai môn gọt vỏ, cắt khúc
• 1 thìa bột nếp
• 150gr đường
• 50ml dầu ăn

Cách làm bánh trung thu nhân khảo môn dẻo

Tiếp theo đây chính là cách làm bánh trung thu nhân khoai môn dẻo, chỉ với 4 bước đơn giản bạn đã có thể làm ra được chiếc bánh thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức.

Bước 1: Nấu nước đường

• Cho đường và nước vào nồi, đun sôi ở lửa nhỏ. 
• Sau khi đường sôi, nấu thêm khoảng 3-4 phút rồi vắt 1 lát chanh vào và tiếp tục đun sôi rồi tắt bếp để nước đường nguội. 
• Nước đường có thể sử dụng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

Bước 2: Nấu nhân khoai môn

• Cho khoai môn và nước vào nồi, nấu cho tới khi khoai chín mềm. Sau đó, cho vào máy xay cùng với đường, xay nhuyễn mịn. 
• Cho khoai vào chảo rồi xào nhân với lửa nhỏ, đảo liên tục. 
• Thêm dầu ăn và bột nếp vào, trộn đều cho tới khi nhân nhuyễn mịn, không dính chảo. 
• Tắt bếp, để nguội sau đó chia nhân ra thành các phần bằng nhau để vo tròn.

Bước 3: Làm phần vỏ bánh dẻo

• Khuấy đều đường, dầu ăn và nước hoa bưởi. 
• Cho từng thìa bột vào, dùng phới lồng khuấy cho tan bột rồi cho tiếp bột vào. 
• Khi bột đã đặc, dùng thìa miết để bột và nước đường hòa quyện vào nhau, rồi cho bột ra bàn, nhồi bột dùng phương pháp miết cho đến khi bột dẻo mịn. 
• Bọc miếng bột lại và để bột nghỉ trong 30 phút.

Bước 4: Đóng khuôn cho bánh dẻo

• Chia bột ra theo tỉ lệ 2 phần vỏ và 1 phần nhân. 
• Rắc ít bột khô lên bàn, cán bột mỏng rồi cho nhân vào giữa, túm lại sao cho kín nhân. Rắc thêm ít bột khô vào khuôn, xoa đều bột khô lên bánh để khi đóng bánh sẽ không bị dính khuôn. 
• Cho bánh vào khuôn ấn đều các góc rồi nhẹ nhàng gõ và gỡ bánh ra. 
• Để bánh trung thu qua khoảng 2 ngày để bánh mềm và ngon hơn trước khi dùng.

Yêu cầu thành phẩm của bánh trung thu nhân khoai môn

Bánh Trung Thu nhân khoai môn là một loại bánh truyền thống của Việt Nam. Trong quá trình thực hiện các cách làm bánh Trung Thu nhân khoai môn tại nhà, bánh của bạn cần phải đáp ứng một số yêu cầu dưới đây.

Đối với bánh nướng

Bánh nướng của bạn cần phải đáp ứng các yêu cầu thành phẩm sau:

• Bề mặt bánh trông mịn màng, màu vàng óng ánh, không bị nứt hay chai.
• Vỏ bánh giòn, mềm và có mùi thơm đặc trưng của bánh nướng.
• Nhân khoai môn bên trong bánh được làm từ khoai môn tươi, mịn và thơm.
• Bánh có hương vị thơm ngon, ngọt nhẹ cùng với vị béo của nhân khoai môn và vị ngọt của đường.

Đối với bánh dẻo

Các yêu cầu thành phẩm của bánh dẻo nhân khoai môn bao gồm:

• Bề ngoài bánh trông mịn màng, không bị nứt hay chai.
• Vỏ bánh dẻo, mềm, dai và không bị dính.
• Nhân khoai môn bên trong bánh được làm từ khoai môn tươi, mịn và thơm.
• Bánh dẻo thơm ngon cùng vị ngọt của đường, vị béo của nhân khoai môn.

Những lưu ý trong quá trình làm bánh trung thu nhân khoai môn

Để tạo ra những chiếc bánh ngon và đẹp mắt, ngoài việc thực hiện đúng cách làm bánh Trung Thu nhân khoai môn, bạn cũng cần tuân thủ các lưu ý sau:

• Đối với công đoạn làm vỏ bánh, cần nhào bột thật kỹ và đều để nước bánh mịn và dẻo hơn.
• Khi nướng bánh Trung Thu nhân khoai môn, nên sử dụng chế độ hẹn giờ để tránh bánh bị cháy.
• Sau khi nướng xong, bánh trung thu nên được bảo quản bằng cách hút túi chân không và gói lại để bảo quản trong 5-7 ngày.
• Trong quá trình trộn bột, cần tùy thuộc vào loại bột mới hay cũ để điều chỉnh lượng bột phù hợp để làm bột dẻo hơn. Thông thường, loại bột khô sẽ hút nước nhiều hơn loại bột mới.
• Khi nướng bánh trung thu nhân khoai môn, cần chú ý đến nhiệt độ, vì mỗi loại lò nướng có thể có mức nhiệt khác nhau.
• Sau khi nướng, không nên lấy bánh ra ngay mà để bánh nguội trước khi di chuyển để tránh làm vỡ bánh.

Kết luận

Việc làm bánh Trung Thu không chỉ đơn thuần là một công việc thủ công mà còn là một nghệ thuật. Để tạo ra những chiếc bánh trung thu ngon, dẻo, thơm, bạn cần phải tập trung và làm theo cách làm bánh Trung Thu nhân khoai môn chi tiết trong bài viết.

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các món ăn gia đình khác, hãy ghé thăm thư mục “Món ngon” trên TIMGIATOT.vn hoặc theo dõi fanpage để cập nhật thông tin mới nhất về ẩm thực và cuộc sống.