Cách làm bánh flan sữa đặc và sữa tươi thơm ngon tại nhà

Bằng việc thay thế sữa tươi thông thường bằng sữa đặc, bạn sẽ mang đến cho bánh flan một vị ngọt đậm đà và một kết cấu mềm mịn hơn bao giờ hết. Bạn không cần lo lắng vì việc làm bánh flan bằng sữa đặc cũng không quá phức tạp. Cùng TIMGIATOT.vn khám phá cách làm bánh flan sữa đặc và sữa tươi tại nhà ngay dưới đây để tận hưởng ly bánh thơm ngon, hấp dẫn!

Bánh flan là bánh gì?

Bánh flan, hay còn được gọi là caramel, là một món tráng miệng ngọt ngào và béo ngậy, với lớp sốt caramel mịn màng phủ lên trên. Bánh có sự tương đồng với món crème brûlée của Pháp, nhưng bánh flan có kết cấu đặc hơn và caramel ở dạng lỏng thay vì giòn. Dù ban đầu có vẻ phức tạp, thực tế làm bánh flan không quá khó khăn.

cách làm bánh flan sữa đặc và sữa tươi
Bánh flan hay được gọi là caramel

Trong quá trình tạo ra bánh flan tại nhà, một yếu tố quan trọng là nướng bánh bằng phương pháp cách thủy. Điều này đảm bảo nhiệt độ được truyền đều qua toàn bộ bánh flan, giúp tránh tình trạng trứng đông không đều.

Một trong những công thức để làm bánh flan đơn giản, dễ làm là sử dụng sữa đặc với sữa tươi. 

Cách làm bánh flan sữa đặc và sữa tươi là nấu trong những chảo bánh nhỏ thay vì một chảo lớn. Điều này giúp việc lật bánh mà không gây vỡ trở nên dễ dàng hơn. Vì vậy, bạn có thể thưởng thức những chiếc bánh flan thơm ngon và hoàn hảo mà không cần lo lắng về việc bánh sẽ bị hỏng.

Xem thêm:   3 cách làm gỏi cuốn chay ngon giàu dinh dưỡng
cách làm bánh flan sữa đặc và sữa tươi
Cách làm bánh flan sữa đặc và sữa tươi độc đáo

Nguyên liệu để làm bánh flan sữa đặc và sữa tươi

Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh flan:

  • 120g sữa đặc có đường
  • 350ml sữa tươi không đường
  • 3 quả trứng gà
  • 1/2 muỗng cà phê  vani
  • 80g đường
  • 90ml nước
cách làm bánh flan sữa đặc và sữa tươi
Nguyên liệu dễ chuẩn bị để làm bánh flan sữa đặc và sữa tươi

Cách làm Bánh flan sữa đặc và sữa tươi độc đáo

Hiện nay, có đa dạng cách làm bánh flan với sữa đặc và sữa tươi tại nhà với những cách độc đáo. Dưới đây là một hướng dẫn chi tiết để thực hiện công thức chung cho bánh flan này.

Làm lớp caramel

  • Cho 80g đường và 45ml nước đã chuẩn bị vào nồi.
  • Đun ở lửa vừa mà không khuấy đường, chỉ lắc nhẹ nồi để đường tan đều.
  • Sau khoảng 5 phút, khi đường chuyển sang màu caramen đẹp, thêm 45ml nước còn lại vào và tiếp tục đun ở lửa nhỏ cho đường tan hoàn toàn. Sau đó, tắt bếp.
  • Sau 5-7 phút, khi bọt trong caramel đã tan hết, rót đều caramel vào các khuôn làm bánh.

Mẹo nhỏ: Để kiểm tra xem caramel đã tan hoàn toàn hay chưa, lấy một ít caramel và cho vào một ly nước lọc. Nếu đường hoàn toàn tan chảy, thì caramel đã thành công!

cách làm bánh flan sữa đặc và sữa tươi
Làm caramel của bánh flan sữa đặc và sữa tươi

Đánh trứng và đun sữa

  • Cho 3 quả trứng gà vào tô lớn và đánh nhẹ bằng phới trộn.
  • Trong một nồi, hòa 120g sữa đặc và 350ml sữa tươi.
  • Đun lên lửa nhỏ và nấu trong khoảng 3-5 phút.
Xem thêm:   Bật mí cách luộc trứng bằng lò vi sóng mà không gây nổ?

Mẹo nhỏ: Đun sữa đặc chỉ đến khi bánh ấm khi chạm tay lên miệng nồi, đừng để sữa sôi. Điều này sẽ giúp bánh sau khi nướng có kết cấu mịn hơn.

cách làm bánh flan sữa đặc và sữa tươi
Đánh trứng và đun sữa

Trộn hỗn hợp bánh flan

  • Đổ từ từ hỗn hợp sữa vào trứng, đảm bảo đổ từng lượng nhỏ và khuấy đều.
  • Thêm 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy đều.
  • Để cho hỗn hợp ngon và mịn, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bất kỳ cục bột trứng nào.
cách làm bánh flan sữa đặc và sữa tươi
Lọc hỗn hợp trứng qua rây để loại bỏ bất kỳ cục bột trứng

Hấp bánh

  • Rót hỗn hợp bánh flan vào các khuôn đã có caramel, đậy nhẹ nắp lên miệng khuôn.
  • Đặt bánh trên xửng hấp và bật bếp.
  • Điều chỉnh lửa vừa và hấp bánh trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín.

Mẹo nhỏ: Nếu không có nắp đậy cho khuôn, bạn có thể sử dụng giấy bạc để bọc kín miệng khuôn.

cách làm bánh flan sữa đặc và sữa tươi
Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút

Thành phẩm

Với cách làm bánh flan sữa đặc và sữa tươi đạt chuẩn thì bánh có những đặc điểm sau:

  • Độ sánh mịn: Bánh flan có cấu trúc mịn màng, không bọt khí hay cục bột. Khi ăn, bánh phải tan trong miệng một cách nhẹ nhàng và mềm mịn.
  • Hương vị thơm ngon: Bánh flan có mùi thơm đặc trưng của sữa, vani và caramel. Hương vị phải cân đối, không quá ngọt hoặc nhạt, tạo cảm giác thích thú khi thưởng thức.
  • Độ đặc vừa phải: Bánh flan nên có độ đặc hoàn hảo, không quá đặc hay quá mềm. Bánh phải giữ được hình dạng khi cắt và không trôi ra khỏi khuôn khi ăn.
  • Màu sắc hấp dẫn: Bánh flan nên có màu caramen đẹp, hấp dẫn và đồng đều trên toàn bộ bề mặt.
Xem thêm:   Bật mí cách làm chân gà sốt thái xoài non “ngon bá cháy”

Tóm lại, bánh flan đặt chuẩn và ngon là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị thơm ngon, kết cấu mịn màng, độ ngọt vừa phải và màu sắc hấp dẫn.

cách làm bánh flan sữa đặc và sữa tươi
Cách làm bánh flan sữa đặc và sữa tươi không có bọt khí hay cục bột

Bảo quản bánh flan đúng cách

Để bảo quản bánh flan đạt chuẩn và giữ được hương vị ngon, hãy tuân thủ các nguyên tắc sau:

  • Tránh đặt bánh gần các loại thực phẩm sống: Mùi tanh như thịt, cá, hành tỏi, vì mùi có thể lan vào bánh và làm mất đi hương vị thơm ngon của nó.
  • Sử dụng hộp có nắp đậy kín hoặc bọc kín: Đặt bánh vào ngăn mát của tủ lạnh, giữ cho không khí và mùi lạ từ các loại thực phẩm khác không xâm nhập vào bánh, giúp bánh luôn tươi ngon và không bị hỏng.
  • Nhiệt độ bảo quản: Nhiệt độ bảo quản trong tủ lạnh là từ 2 – 6 độ C để đảm bảo bánh mềm mịn và ngon.
cách làm bánh flan sữa đặc và sữa tươi
Tránh đặt bánh flan gần các loại thực phẩm sống

Bánh flan thường ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi làm. Tuy nhiên, nếu bạn muốn bảo quản bánh trong thời gian ngắn, hãy đặt bánh vào hộp đậy kín và để trong ngăn mát của tủ lạnh. Tránh để bánh ở nhiệt độ phòng hoặc nơi có độ ẩm cao, vì điều này có thể làm mất đi hương vị và kết cấu của bánh.

Kết luận

Hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích cho bạn trong việc cách làm bánh flan sữa đặc và sữa tươi ngon tại nhà. Chúc bạn có thể thực hiện món bánh thành công trong những bữa ăn ngon miệng và thú vị cùng gia đình.

Ngoài cách làm bánh flan đã được trình bày, bạn cũng có thể khám phá thêm nhiều công thức món ngon độc đáo khác trên trang website và trang Fanpage của TIMGIATTOT.vn.

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x